INGREDIENTI:
(dosi per 2 persone):
  • 500 g. di peperoncini verdi ("friggitelli")
  • Sale fino q.b.
  • Due cucchiai d'olio

PEPERONCINI FRITTI ("friggitelli")


Lavare ed asciugare i peperoncini; tagliare la base con il torsolo e svuotarli dei semi, facendo attenzione a non romperli.

Versare quindi in una padella antiaderente l'olio, aggiungere i peperoncini, salarli leggermente ed amalgamare bene il tutto.

Chiudere con un coperchio e cuocerli a fuoco basso, voltandoli di tanto in tanto per ottenere una doratura uniforme.



Friggitelli
N.B.:
Questi peperoncini sono chiamati "friggitelli" per il fatto che, spesso, sono gustati fritti. Sono piccoli peperoni verdi dolci dalla forma allungata, tipici della cucina del Sud. Non vanno confusi con i friarielli napoletani, che sono invece broccoletti di cime di rapa.

Friggitelli fritti

19/05/2010
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