INGREDIENTI:
  • Quattro patate
  • Quattro zucchine
  • Una cipolla
  • Un ciuffo di prezzemolo
  • Due cucchiai di parmigiano grattugiato
  • cucchiaio di burro
  • Tre cucchiai di olio
  • Pepe q.b.
  • Sale q.b.

TORTINO ZUCCHINE E PATATE

Patate e zucchine
Spuntare, lavare, asciugare e tagliare a fette per il senso della lunghezza e dello spessore di 5 mm. le zucchine.

Sbucciare, lavare, asciugare e tagliare a fette sottili (2 mm. circa) le patate.

Sbucciare la cipolla a fettine sottili.

Lavare, asciugare e tritare le foglie di prezzemolo.

Ungere una pirofila con del burro e sistemarvi a strati le patate e le zucchine, condendo ogni strato con olio, parmigiano grattugiato, prezzemolo, pepe e sale; versare in fondo alla teglia tre-quattro cucchiai di acqua fredda e cuocere in forno a 180 per 20 minuti circa.

Trascorso questo tempo, cospargere la superficie del tortino con gli anelli di cipolla ed un pizzico di sale e fare cuocere per altri 20 minuti.

27/11/2004
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