INGREDIENTI:
  • Una verza
  • 400 g. di passato di pomodoro
  • Due spicchi d'aglio
  • Due peperoncini
  • Sale fino q.b.
  • Due-tre cucchiai d'olio

VERZA SOFFOCATA

Staccare delicatamente alla verza le foglie ed assottigliarne con un coltello la venatura centrale piuttosto fibrosa; tagliarle quindi a listarelle sottili e lavarle accuratamente in acqua fredda.

Versare l'olio in un tegame antiaderente e farvi rosolare gli spicchi d'aglio interi con il peperoncino; eliminarli quindi questi ultimi dal tegame ed aggiungervi la verza sgocciolata.

Unirvi il sale, il passato di pomodoro e mezzo bicchiere circa d'acqua fredda.

Chiudere il tegame con un coperchio e fare cuocere a fuoco moderato per circa 30 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Verza soffocata

01/11/2010
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