INGREDIENTI:
  • Un cavolfiore
  • 400 g. di passato di pomodoro
  • 250 g. di olive verdi snocciolate
  • Peperoncino in polvere q.b.
  • Sale fino q.b.
  • Due cucchiai d'olio

CAVOLFIORE CON LE OLIVE


Eliminare al cavolfiore le foglie e dividerlo in cime; lavarle accuratamente e versarle sgocciolate in un tegame antiaderente.

Condirle con il sale, una spolverata di peperoncino, l'olio ed il passato di pomodoro.

Aggiungervi un pochino d'acqua fredda, le olive snocciolate e mescolare per amalgamare bene tutti gli ingredienti.

Chiudere il tegame con un coperchio e far cuocere a fuoco moderato per circa mezz'ora: il cavolfiore dovra' essere tenero.

Cavolfiori con le olive

26/11/2004
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