Spaccare a meta' le rosette e condirle con un po' d'olio da entrambe le parti, salare e, dopo aver distribuito soltanto su una parte delle fettine di mozzarella, condire ambedue le parti con del passato di pomodoro, un altro pizzico di sale e qualche altra goccia d'olio.

Sistemare il pane in un contenitore d'alluminio ed infornare per circa 15 minuti, (sino a quando la mozzarella non si sara' fusa), controllando di tanto in tanto la cottura affinche' il pane non si secchi troppo.

Servire caldo, dopo aver unito le due parti della rosetta.


N.B.:
Questo piatto e' facile da realizzare quando si ha in casa del pane raffermo.