Lavare ed asciugare i peperoni; metterli sulla placca da forno precedentemente foderata con della carta da forno bagnata e strizzata, e abbrustolirli in forno preriscaldato a 220° avendo cura di girarli di tanto in tanto affinche' si cuociano uniformemente.

Introdurli quindi in un sacchetto di plastica tipo quelli usati per congelare gli alimenti, chiuderli accuratamente e lasciarli raffreddare per poterli poi spellare con la massima facilita' (cosi' conservati, si possono tenere in frigorifero ed essere preparati anche il giorno seguente).

Privarli quindi del gambo, dei semi, tagliarli a striscioline nel senso della lunghezza e versarli in una pirofila di vetro; condirli con il sale, il pepe, l'origano, gli spicchi d'aglio intero precedentemente mondato, l'olio e, dopo aver amalgamato bene il tutto, fare riposare in frigorifero per almeno un paio d'ore.


N.B.:
E' un piatto freddo che si conserva bene per alcuni giorni.