INGREDIENTI
(dosi per 4 persone):
  • 600 g. di funghi "champignon"
  • Un limone
  • Due uova
  • Farina q.b.
  • Sale fino q.b.
  • Olio di arachidi q.b.

FUNGHI FRITTI

Funghi
Riempire d'acqua una ciotola e spremerci il succo di mezzo limone; quindi, pulire i funghi, togliendone la pellicina e la base del gambo, e lavarli velocemente nella ciotola (cosi' non anneriscono).

Asciugarli delicatamente con un telo, tagliarli a fettine e passarli prima nella farina, poi nell'uovo sbattuto leggermente salato.

Friggerli in abbondante olio caldo, quindi scolarli e posarli su fogli di carta assorbente da cucina per eliminarne l'olio in eccesso.

Trasferirli su un piatto di portata e servire.

26/11/2004
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