Riempire d'acqua una ciotola e spremerci il succo di mezzo limone; quindi, pulire i funghi, togliendone la pellicina e la base del gambo, e lavarli velocemente nella ciotola (cosi' non anneriscono).

Sciogliere in una padella antiaderente il burro e versarvi i funghi tagliati a fettine, facendoli saltare a fiamma viva per cinque minuti.

Abbassare la fiamma e dopo averli fatti cuocere per altri dieci minuti aggiungere il sale, il pepe e la panna.

Lasciarli sul fuoco per ancora dieci minuti e cospargerli quindi con il parmigiano e la gruviera grattugiati ed il trito di rosmarino, maggiorana e prezzemolo; fare insaporire con il coperchio a fuoco dolce e servire.