Spuntare i fagiolini alle due estremita' e risciacquarli.

Riempire un tegame della capacita' di 3 lt. d'acqua fredda, salarla, e quando sara' giunta ad ebollizione gettarci i fagiolini e farli lessare senza coperchio per circa mezz'ora.

Scolarli, versarli in un piatto di portata e condirli con l'olio.