INGREDIENTI
(dosi per 4 persone):
  • 800 g. di carote
  • bicchiere di vino bianco
  • Un ciuffo di prezzemolo
  • Sale fino q.b.
  • Quattro cucchiai di olio

CAROTE VICHY

Carote

Spuntare la cima alle carote, raschiarne la superficie con l'apposito pelapatate, tagliarle a rondelle e versarle in una padella antiaderente con l'olio.

Coprire con un po' d'acqua, salare e cuocere a fuoco moderato e a recipiente coperto, mescolando di tanto in tanto.

Dopo una decina di minuti circa, versare il vino e fare evaporare proseguendo la cottura; prima di togliere dal fuoco, unire il prezzemolo tritato e servire.

26/11/2004
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