INGREDIENTI:
(dosi per 4 persone)
  • Due kg. di spinaci freschi
  • Burro q.b.
  • Sale fino q.b.

SPINACI AL BURRO

SpinaciMondare gli spinaci con cura, tagliare la radice alla base delle foglie e lavarli in diverse vasche d'acqua, scolandoli ogni volta, per liberarli dalla terra.

Per evitare la dispersione e la perdita di sali e sapori, gli spinaci vanno lessati in una pentola con la sola acqua che essi ricavano (bastera' quella rimasta nelle foglie con la scolatura).

Giunti a cottura, scolarli e ripassarli in una padella antiaderente in cui si sara' messo un pezzetto di burro ed un pizzico di sale.

26/11/2004
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