INGREDIENTI:
  • Un kg. di bietole
  • Uno spicchio d'aglio
  • Un peperoncino
  • Un cucchiaio di passato di pomodoro
  • Sale q.b.
  • Tre-quattro cucchiai di'olio

BIETOLE RIPASSATE

BietolaMondare le bietole e risciacquarle accuratamente in acqua fredda.

Cuocerle al dente in poca acqua salata giunta ad ebollizione, senza coperchio e a fuoco vivace.

Scolarle e versarle in una padella antiaderente in cui precedentemente saranno stati fatti dorare nell'olio lo spicchio d'aglio con il peperoncino. Aggiungere il passato di pomodoro (il tanto da colorare appena la verdura) e proseguire la cottura per qualche minuto: le bietole si dovranno sufficientemente asciugare.

Prima di servire eliminare l'aglio ed il peperoncino.

26/11/2004
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