Eliminare la crosta al pancarre' e dividere le fette a dadini di un cm. di lato ; tagliare cosi' anche il formaggio.

Ungere leggermente gli stecchini per gli spiedini con un goccio d'olio per fare scivolare meglio gli ingredienti e procedere alla preparazione infilando alternativamente i vari ingredienti, creando con un po' di fantasia contrasti gradevoli secondo i colori.

Disporre gli spiedini su un piatto di portata e servire.

N.B.:
Per evitare che il pancarre' si secchi, coprire gli spiedini con un foglio d'alluminio e tenerli in frigorifero fino al momento di essere serviti.