Foderare una teglia con un foglio di carta forno.

Tritare finemente con un coltello il cioccolato fondente e tenerlo da parte.

Setacciare attraverso un colino a maglie fitte la farina 00 insieme al lievito, facendoli cadere all'interno di una ciotola.

Aggiungere la farina integrale, lo zucchero, il latte, l’olio di semi e mescolare con una spatola fino ad amalgamare bene tutti gli ingredienti.

Unire quindi il cioccolato tritato, mescolare nuovamente e trasferire quindi il composto sul piano di lavoro leggermente infarinato.

Spolverizzare di farina anche la superficie del composto ed appiattirlo con le dita fino ad ottenere più o meno un rettangolo dello spessore di circa uno-due centimetri.

Con l’apposito raschietto praticare lungo la metà del rettangolo un taglio orizzontale e, a seguire, tre tagli verticali più o meno alla stessa distanza, così da dividerlo esattamente in 8 pezzi.

Aiutandosi sempre con la farina, prendere ogni pezzo, arrotolarlo su se stesso e compattarlo velocemente con le mani; procedere allo stesso modo con tutti gli altri pezzi, sistemando le brioche così ottenute sulla teglia, leggermente distanziate le une dalle altre.

Infornare a 180° per 20-25 minuti.



N.B.:
Le brioche si conservano in un contenitore a chiusura ermetica; per farle tornare morbide come appena fatte si possono scaldare pochi minuti in forno prima di essere consumate.