Imburrare ed infarinare lo stampo.

Ridurre il cioccolato fondente a scagliette con una grattugia a fori grossi o tritandolo semplicemente a mano e tenerlo da parte (in questo modo non affonderà sul fondo della torta).

Versare le uova in una ciotola e aggiungervi lo zucchero di canna; sbattere con una frusta per sciogliere bene quest’ultimo ed unirvi quindi l’olio, lo yogurt, la scorza grattugiata dell’arancia ed il suo succo spremuto (ne occorrono circa 100 grammi).

Versare quindi la farina, la fecola di patate, il lievito e mescolare fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.

Aggiungere per ultimo le scagliette di cioccolato e trasferire il tutto nello stampo.

Infornare a 180° per circa 40-50 minuti (non prima della mezz'ora, fare la prova stecchino: deve uscire completamente asciutto).



N.B.:
Un trucco per agevolare la lavorazione dello zucchero di canna (che ha una grana più grossa rispetto a quello semolato) è quello di tritarlo, prima dell’uso, con un macina-caffè elettrico fino a ridurlo in polvere; in alternativa, si può usare lo zucchero semolato.

Per una variante più semplice, la cioccolata può anche essere omessa.