INGREDIENTI
(dosi per 4 persone):
  • 250 g. di lasagne all'uovo
  • 300 g. di zucchine
  • Una confezione da l. di besciamella pronta
  • 40 g. di parmigiano grattugiato
  • Uno spicchio d'aglio
  • Un ciuffo di prezzemolo
  • Sale q.b.
  • 10 g. di burro
  • Quattro cucchiai di olio

LASAGNE BIANCHE CON ZUCCHINE E BESCIAMELLA


Risciacquare le zucchine e, dopo averne spuntato le estremita', asciugarle, tagliarle a rondelle e versarle in una padella antiaderente in cui precedentemente si sara' messo l'olio.

Aggiungere il prezzemolo tritato finemente, l'aglio tagliato a meta', un pochino d'acqua per permettere la cottura e del sale fino; fare cuocere a fuoco moderato con un coperchio e togliere quindi l'aglio.

Riempire una pentola d'acqua, salarla e portarla a bollore; unire un cucchiaio d'olio (cosi' la pasta non si attacca), e cuocervi cinque-sei lasagne alla volta per dieci minuti; quindi scolarle e adagiarle su un telo da cucina bagnato e strizzato.

Formare un primo strato di besciamella sul fondo di una pirofila (o di una teglia d'alluminio) e sovrapporvi uno strato di pasta; distribuirvi sopra un po' di zucchine, irrorare con altra salsa e spolverizzare con del parmigiano; proseguire cosi' fino ad esaurire tutti gli ingredienti e terminare con uno strato di besciamella; cospargere la superficie con il burro diviso in fiocchetti ed infornare a 200 per circa 30 minuti.

14/10/2004
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