INGREDIENTI
(dosi per 6 persone ed una teglia del di 24 cm.):
  • 250 g. di farina
  • 250 g. di zucchero in polvere
  • 100 g. di olio di oliva delicato
  • 130 g. di acqua minerale frizzante
  • 3 uova
  • Una bustina di lievito per dolci
  • Coloranti alimentari di quattro colori a piacere
  • Zucchero a velo q.b. (facoltativo)

TORTA ARCOBALENO

Versare in una terrina lo zucchero, aggiungere i tuorli d'uovo e amalgamarli con una frusta.

Unirvi quindi l'acqua e sbattere il composto fino a quando lo zucchero si sara' completamente sciolto; versare l'olio, la farina setacciata insieme al lievito e, per ultimo, gli albumi montati precedentemente a neve.

Ripartire l'impasto ottenuto in quattro ciotole e versarvi in ognuna un colore alimentare diverso, mescolando bene per amalgamarlo in maniera uniforme.

Imburrare ed infarinare la teglia e mettervi il composto procedendo nel seguente modo: versarne un cucchiaio al centro, quindi sovrapporvi, sempre al centro e sopra il primo, un secondo cucchiaio ma di un colore diverso; procedere cosi', collocando una cucchiaiata di impasto sopra l'altro fino a terminare il contenuto di tutte le ciotole: man mano che si procede con i colori l'impasto si allarghera', andando a ricoprire tutto il diametro della teglia.

Infornare a 180 per circa 50-60 minuti, controllando la cottura con uno stecchino non prima che sia trascorsa mezz'ora (deve uscire completamente asciutto).

Una volta raffreddata, sformare la torta e, a piacere, spolverizzarne la superficie con dello zucchero a velo fatto cadere a pioggia da un colino.



N.B.:
Se volete una torta dai colori piu' decisi, a quelli liquidi preferite i coloranti alimentari in polvere. Ovviamente, potete utilizzare anche piu' di quattro colori alternati a vostro piacere.

Torta arcobaleno

29/07/2014
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