INGREDIENTI
(dosi per 4 persone):
  • 250 g. di lasagne all'uovo
  • 800 g. di spinaci
  • Quattro cucchiai di parmigiano grattugiato
  • Una confezione da l. di besciamella pronta
  • 200 g. di prosciutto cotto a dadini
  • Sale fino q.b.
  • Sale grosso q.b.
  • Tre cucchiai di burro
  • Un cucchiaio di olio

LASAGNA BIANCA AGLI SPINACI


Mondare e lavare gli spinaci, e metterli a cuocere in un tegame, a fuoco alto, senza aggiunta d'acqua; aggiungere del sale fino e fare cuocere sino al bollore; scolarli, passarli sotto l'acqua fredda e strizzarli molto bene con le mani.

Tritarli quindi grossolanamente e rosolarli in una padella antiaderente con il burro ed il prosciutto cotto.

Riempire una pentola d'acqua, salarla e portarla a bollore; unire quindi l'olio (cosi' la pasta non si attacca), e cuocervi cinque-sei lasagne alla volta per dieci minuti; quindi scolarle e adagiarle su un telo da cucina bagnato e strizzato.

Formare quindi un primo strato di pasta sul fondo di una pirofila (o di una teglia d'alluminio) imburrata, coprirla con della besciamella e sovrapporvi uno strato di spinaci; cospargere un po' di parmigiano e continuare cosi', fino ad esaurimento degli ingredienti, terminando con la besciamella.

Cuocere la lasagna in forno a 200 per circa 30 minuti.

14/10/2004
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