Cuocere la pasta in abbondante acqua salata.

Nel frattempo, punzecchiare le salsicce qua e la' con una forchetta, sistemarle in un tegame ricoperte con acqua fredda e portarle ad ebollizione, eliminando l'eventuale schiuma che si andra' formando sulla superficie man mano che l'acqua evaporera': le salsicce cuoceranno eliminando cosi' tutto il grasso in eccesso.

Toglierle quindi dall'acqua e rosolarle a fuoco basso in una padella in cui sara' stato messo l'olio, voltandole di tanto in tanto e tenendole chiuse con un coperchio.

Unirvi quindi la crema di carciofi con un mestolino d'acqua di cottura della pasta, lasciare cuocere per altri tre minuti ed aggiungere la panna; amalgamare bene tutti gli ingredienti per qualche istante (meno di un minuto, altrimenti la panna forma grumi), e versare nel tegame la pasta scolata. Mescolare e servire subito.


N.B.:
Se non si vuole fare la fatica di pulire e cucinare i carciofi e se ne vuole gustare l'aroma tutto l'anno, utilizzare la crema di carciofi gia' pronta in vasetto: si trova nei supermercati piu' forniti.