INGREDIENTI
(dosi per 4 persone):
  • Un cavolfiore da un chilo
  • 400 g. di pomodorini ciliegia
  • 4 filetti d'alici sott'olio
  • 100 g. di olive nere
  • Uno spicchio d'aglio
  • Origano q.b.
  • Peperoncino in polvere q.b.
  • Sale grosso e sale fino q.b.
  • Tre cucchiai d'olio

CAVOLFIORE ALLA MEDITERRANEA

Mondare e lavare il cavolo, staccando le cimette con un coltello; mettere in un tegame dell'acqua fredda, salarla e, non appena sara' giunta ad ebollizione, versarvi le cimette e lessarle per circa dieci minuti, senza coperchio.

Scolarle piuttosto al dente con un mestolo forato e tenerle da parte.

Versare l'olio in una padella antiaderente e dorarvi lo spicchio d'aglio intero insieme ai filetti d'alici spezzettati, facendoli sciogliere dolcemente; eliminare l'aglio e aggiungere i pomodorini tagliati a meta', schiacciandone tre-quattro con la forchetta.

Dopo circa cinque minuti, unire le cimette del cavolfiore, le olive, una spolverata di origano, il peperoncino in polvere ed un pizzico di sale.

Lasciare insaporire per circa dieci minuti e servire.

Cavolfiore alla mediterranea

05/12/2010
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