INGREDIENTI
(dosi per 4 persone):
  • Un kg. di bietole a costa
  • 150 g. di Emmental (o Galbanino)
  • Qualche gheriglio di noce
  • Sale fino q.b.
  • Quattro cucchiai d'olio

BIETOLE A COSTA CON NOCI

Bietole Mondare le bietole asportandone le foglie sciupate, la parte finale del gambo e risciacquarle piu' volte in acqua fredda.

Scolarle e trasferirle in una pentola, cuocendole a fuoco vivace con la sola acqua di vegetazione ed un pizzico di sale, chiuse con un coperchio e avendo cura di mescolarle di tanto in tanto.

Scolarle accuratamente e condirle con l'olio.

Distribuirle quindi in una pirofila da forno e coprirne la superficie con i gherigli di noci precedentemente sminuzzati ed il formaggio tagliato a fettine piuttosto sottili.

Infornare dieci minuti circa a 180 (il formaggio deve sciogliersi) e servire.

14/10/2010
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