INGREDIENTI:
  • Due melanzane tonde
  • Quattro pomodori tondi
  • Capperi sotto sale q.b.
  • Origano q.b.
  • Pepe q.b.
  • Sale fino q.b.
  • Olio q.b.

MELANZANE CONDITE ALLA NAPOLETANA

Lavare ed asciugare i pomodori. Sciacquare abbondantemente sotto l'acqua fredda i capperi per privarli del sale.

Lavare ed asciugare le melanzane, eliminarne il gambo e la corolla, quindi tagliarle con tutta la buccia a fette orizzontali dello spessore di un centimetro circa.

Disporle su una placca precedentemente foderata con carta da forno leggermente spennellata d'olio e sistemare su ognuna una fettina di pomodoro.

Condire il tutto con un pizzico di sale, una spolverata di pepe, dell'origano, qualche cappero sminuzzato ed un filo d'olio.

Procedere allo stesso modo con un secondo strato di melanzane ed infornare a 180 fino a completa cottura. Lasciare raffreddare e servire a temperatura ambiente.

Melanzane condite alla napoletana

18/06/2010
Copyright © 1994-2016 Ricetteecooking