Lavorare in una ciotola la ricotta con un filo d'olio ed un pizzico di pepe fino ad amalgamare bene tutti gli ingredienti.

Spalmare con una spatola il composto così ottenuto sulle fette di bresaola ed arrotolarle formando degli involtini.

Disporli man mano su un piatto di portata e guarnire con qualche fetta di limone.