INGREDIENTI
(dosi per 4 persone):
  • 320 g. di pasta tipo "farfalle"
  • 100 g. di scamorza affumicata
  • 50 g. di emmenthal
  • 100 ml. di latte
  • 40 g. di panna da cucina
  • 40 g. di burro
  • Pepe q.b.
  • Sale q.b.

FARFALLE AI FORMAGGI


Tagliare la scamorza e l'emmenthal in listarelle sottilissime e metterle in una ciotola insieme al latte lasciandole insaporire per 30 minuti.

Versare in un recipiente il burro, unirvi i formaggi sgocciolati dal latte e la panna.

Tenerlo a bagnomaria in un tegame piu' grande con dell'acqua precedentemente portata ad ebollizione, mescolando ogni tanto fino a far sciogliere dolcemente il tutto; coprire e tenere al caldo.

Nel frattempo, lessare la pasta in abbondante acqua salata, quindi scolarla lasciandola un po' umida e versarla nella ciotola con la crema di formaggi; unirvi una bella spolverata di pepe, amalgamare il tutto e servire.

14/09/2009
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