INGREDIENTI
(dosi per 4 persone):
  • 230 g. di pasta sfoglia fresca stesa
  • 200 g. di salmone al naturale in scatola
  • 50 g. di panna da cucina
  • Un cucchiaino di senape
  • Un tuorlo d'uovo
  • Cilindri di metallo per cannoli

CANNOLI ALLA CREMA DI SALMONE

Srotolare delicatamente la pasta sfoglia e tagliarla con un coltello affilato a strisce di due cm. di spessore nel senso della larghezza. Partendo da una estremita', avvolgere una striscia intorno ad un cilindro di metallo precedentemente imburrato, sovrapponendo leggermente i bordi e proseguire cosi' anche per gli altri cannoli.

Spennellare i cannoli con il tuorlo d'uovo precedentemente sbattuto e sistemarli su una placca foderata con carta da forno.

Infornarli a 180 per circa 15 minuti. Una volta raffreddati, sfilare delicatamente i cannoli dai cilindri di metallo.

Nel frattempo, scolare il filetto di salmone dalla sua acqua di conservazione e frullarlo nel mixer insieme alla panna ed alla senape: deve risultare un composto cremoso ma non liquido.

Aiutandosi con una tasca da pasticciere, farcire i cannoli con la crema preparata, sistemarli su un piatto di portata e servirli.

Cannoli alla crema di salmone


27/08/2009
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