INGREDIENTI
(dosi per 4 persone):
  • 320 g. di pasta tipo "conchiglie"
  • Due peperoni rossi
  • Due peperoni gialli
  • Un finocchio
  • 4 cipollotti freschi
  • Una scatola di tonno sott'olio
  • 5 cucchiai di panna da cucina
  • Due cucchiaini di senape
  • Un limone
  • Pepe q.b.
  • Sale q.b.

INSALATA DI PASTA ALLA SENAPE CON TONNO E PEPERONI

Lavare ed asciugare i peperoni, eliminarne il picciolo, i semi, le coste interne e tagliarli a cubetti di un centimetro circa, versandoli in una capace insalatiera.

Unirvi il tonno sminuzzato, i cipollotti precedentemente mondati ed affettati a rondelle sottili, ed il finocchio, anch'esso lavato, tagliato prima a meta' e poi a rondelle.

Versare in una ciotola la senape, la panna, del succo di limone, un pizzico di sale, una spolverata di pepe ed emulsionare bene il tutto con una forchetta.

Lessare la pasta in abbondante acqua salata, quindi scolarla e passarla, ancora all'interno dello scolapasta, sotto il getto dell'acqua fredda per fermarne la cottura.

Versarla nell'insalatiera, aggiungervi il condimento preparato, mescolare per amalgamare bene tutti gli ingredienti e servire.

11/06/2009
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