INGREDIENTI
(dosi per 4 persone):
  • 320 g. di pasta tipo "rigatoni"
  • di cipolla
  • Tre-quattro foglie di basilico
  • 500 g. di passato di pomodoro
  • Due salsicce al prosciutto
  • Una mozzarella grande
  • Una confezione piccola di besciamella pronta
  • Parmigiano grattugiato q.b.
  • Un peperoncino
  • Sale q.b.
  • Due cucchiai d'olio

RIGATONI AL FORNO

Togliere alle salsicce la pelle e, dopo averle sgranate con una forchetta, rosolarle in una padella con l'olio.

Aggiungere quindi il passato di pomodoro, il basilico, la cipolla e un pizzico di sale; fare cuocere la salsa per circa 20-30 minuti.

Cuocere la pasta piuttosto al dente in acqua salata e, dopo averla scolata e condita con la salsa, il parmigiano grattugiato e la mozzarella tagliata a pezzettini, versarne una meta' in una teglia d'alluminio.

Mettere quindi uno strato di besciamella, la rimanente pasta, e concludere con un ultimo strato di besciamella e parmigiano grattugiato.

Infornare a 180 per circa 20 minuti sino a quando non si sara' formata una superficie croccante.

14/10/2004
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