INGREDIENTI
(dosi per 4 persone):
  • 320 g. di pasta tipo "reginette"
  • 200 g. di filetti di nasello
  • Uno spicchio d'aglio
  • 400 g. di polpa di pomodoro a pezzi
  • 40 g. di olive nere
  • Un ciuffo di prezzemolo
  • Un peperoncino
  • Sale q.b.
  • Due cucchiai d'olio

REGINETTE CON SUGO AL NASELLO



Scongelare i filetti di nasello, quindi lavarli sotto l'acqua corrente e tamponarli con carta da cucina assorbente.

Versare in un tegame l'olio ed imbiondirvi lo spicchio d'aglio intero sbucciato con il peperoncino.

Eliminare quest'ultimi, aggiungere la polpa di pomodoro a pezzi e cuocere per una decina di minuti a fuoco moderato.

Unire quindi i filetti di nasello, chiudere con un coperchio, alzare la fiamma e, dopo cinque minuti, dividere il pesce in grossi pezzi con una forchetta.

Proseguire la cottura per altri dieci minuti circa a tegame scoperto e, prima di togliere dal fuoco, unire le olive, il sale ed il prezzemolo tritato.

Cuocere la pasta in abbondante acqua salata, quindi scolarla e condirla con la salsa preparata.

14/10/2004
Copyright © 1994-2016 Ricetteecooking