Portare ad ebollizione in una pentola l'acqua con il succo del limone precedentemente spremuto ed il sale grosso.

Versarvi le code di scampi, cuocerle due minuti quindi scolarle e tenerle da parte.

Mondare, lavare e tagliare a pezzetti di 3-4 cm. gli asparagi e versarli in una padella in cui sara' stato fatto scaldare dell'olio.

Rosolarli per un minuto a fuoco medio e bagnarli quindi con mezzo bicchiere di acqua bollente (gli asparagi devono essere ammorbiditi); versare il vino e lasciare evaporare 2 minuti; abbassare la fiamma, salare e far cuocere per un minuto con un coperchio.

Unire le code di scampi, il prosciutto e cuocere per un altro minuto; versare quindi la pasta nella padella del condimento, aggiungere il pepe e mescolare per qualche secondo tenendo la fiamma vivace.

Tagliare un pezzo di carta da forno di 30 cm. di lato e disporlo su una pirofila; versarvi al centro la pasta condita e chiudere l'involucro stringendo le estremita' con le mani.

Infornare a 180° per 10 minuti e servire aprendo il cartoccio direttamente a tavola.