INGREDIENTI
(dosi per 2 persone):
  • Due-tre finocchi
  • Pepe q.b.
  • Sale fino q.b.
  • Due cucchiai d'olio

INSALATA DI FINOCCHI

Finocchi
Eliminare ai finocchi le foglie esterne piu' dure, lavarli sotto il getto dell'acqua corrente ed asciugarli con carta assorbente da cucina.

Dopo averli divisi a meta', affettarli sottilmente (a mano o con una mandolina) nel senso della larghezza e versarli in una ciotola.

Condirli con il sale e farli riposare per una buona mezz'ora: in questo modo, i finocchi si insaporiranno e diventeranno piu' teneri.

Trascorso questo tempo, scolarli accuratamente dall'acqua che si e' formata e condirli con l'olio ed una bella spolverata di pepe.

15/12/2008
Copyright © 1994-2016 Ricetteecooking