Lavare il limone e sbucciarlo con un coltellino affilato, formando delle strisce le piu' lunghe possibili e facendo attenzione a non intaccare la parte bianca che e' piuttosto amara; riempire una pentola d'acqua, salarla e, una volta raggiunto il bollore, versarci tre minuti le scorze del limone; recuperarle quindi con un mestolo forato e metterle in una ciotola d'acqua fredda.

Cuocere nella pentola la pasta e, nel frattempo, preparare la salsa nel seguente modo: sciogliere in un tegame il burro a fuoco dolce, unirvi la vodka, il succo spremuto del limone, la scorza precedentemente fatta a filini con un paio di forbici da cucina, il prezzemolo tritato e lasciare addensare; unire la panna, il pepe ed il sale fino, e cuocere un minuto.

Scolare le farfalle, versarle nel tegame, saltarle a fuoco vivace un'altro minuto e servirle ben calde.