INGREDIENTI
(dosi per 4 persone):
  • 320 g. di pasta tipo "farfalle"
  • 160 g. di panna da cucina
  • Un limone
  • Cinque cucchiai di vodka
  • Due cucchiai di burro
  • Un ciuffo di prezzemolo
  • Sale q.b.
  • Pepe bianco q.b.

FARFALLE AL LIMONE E VODKA

Lavare il limone e sbucciarlo con un coltellino affilato, formando delle strisce le piu' lunghe possibili e facendo attenzione a non intaccare la parte bianca che e' piuttosto amara.

Riempire una pentola d'acqua, salarla e, una volta raggiunto il bollore, versarci tre minuti le scorze del limone.

Recuperarle quindi con un mestolo forato e trasferirle in una ciotola d'acqua fredda.

Cuocere nella pentola la pasta e, nel frattempo, preparare la salsa nel seguente modo: sciogliere in un tegame il burro a fuoco dolce, unirvi la vodka, il succo spremuto del limone, la scorza precedentemente fatta a filini con un paio di forbici da cucina, il prezzemolo tritato e lasciare addensare; unire la panna, il pepe ed il sale fino, e cuocere un minuto.

Scolare le farfalle, versarle nel tegame, saltarle a fuoco vivace un'altro minuto e servirle ben calde.

14/10/2004
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