INGREDIENTI
(dosi per 4 persone):
  • 320 g. di pasta tipo "gnocchetti sardi"
  • 100 g. di rucola
  • Uno spicchio d'aglio
  • Due-tre cucchiai di parmigiano grattugiato
  • Sale q.b.
  • Tre-quattro cucchiai d'olio

GNOCCHETTI SARDI ALLA RUCOLA

Gnocchetti sardiPulire, lavare ed asciugare la rucola, quindi riunire le foglie a mazzetto e tagliarle a striscioline di cm.

Cuocere la pasta in abbondante acqua salata e, un paio di minuti prima dell'avvenuta cottura, versare nella stessa pentola meta' delle striscioline di rucola.

Nel frattempo, far rosolare l'aglio, leggermente schiacciato, in una padella con l'olio.

Scolare la pasta con la rucola, farla saltare un paio di minuti nella padella, dopo avervi tolto l'aglio, ed unirvi le striscioline di rucola rimaste; completare con il parmigiano e servire.

14/10/2004
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