INGREDIENTI
(dosi per 4 persone):
  • Un kg. di patate
  • 200 g. di formaggio Emmental
  • 2 uova
  • 100 ml. di latte
  • 100 ml. di panna fresca
  • Un ciuffo di prezzemolo
  • 30 g. di burro
  • Noce moscata q.b.
  • Pepe q.b.
  • Sale fino q.b.

GRATIN DI PATATE

Patate Grattugiare l'Emmental con una grattugia a fori grossi.

Lavare e tritare il prezzemolo.

Sbucciare le patate, lavarle e tagliarle a fette di circa 3 mm. di spessore.

Imburrare una pirofila e distribuirvi sul fondo uno strato di patate, sovrapponendole leggermente le une con le altre; condirle con il sale, il prezzemolo ed il formaggio.

Proseguire cosi' fino ad esaurire tutte le patate.

In una terrina, sbattere leggermente le uova e aggiungervi il latte, la panna, un pizzico di sale, del pepe ed una grattata di noce moscata. Versare il composto sulle patate e terminare con una bella spolverata di formaggio sulla superficie.

Infornare a 180 per circa 45 minuti: il liquido si dovra' assorbire e la superficie dovra' risultare leggermente dorata (se occorre, gratinare gli ultimi cinque minuti con il grill).

04/04/2008
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