Mettere i carciofini in un colino e lasciarli sgocciolare bene dall'olio di conservazione quindi affettarli sottilmente e mescolarli con 5-6 cucchiai di maionese.

Disporre un rettangolo di pane su un foglio di carta da forno ed appiattirlo delicatamente con il matterello per renderlo piu' compatto. Spalmarvi uniformemente meta' della crema ai carciofini preparata, quindi distribuirvi 4 fette di sottilette e coprire il tutto con la meta' delle fettine di salame.

Aiutandosi con la carta da forno arrotolare piuttosto strettamente il pane nel senso della lunghezza in modo da ottenere un cilindro e avvolgerlo quindi in un foglio di alluminio.

Procedere alla stessa maniera con il secondo rettangolo di pane.

Tenere i due rotoli in frigorifero per circa un paio d'ore, quindi eliminare l'alluminio e tagliarli a fette di circa 3 cm. di spessore. Adagiarle le fette cosi' ottenute su un piatto di portata, spolverizzarle con un po' di pepe e servire.



P.S.:
In alternativa, la farcitura puo' essere sostituita da maionese, tonno sott'olio sbriciolato e uova sode affettate sottilmente.