INGREDIENTI
(dosi per 4 persone):
  • Otto patate
  • Una mozzarella
  • 100 g. di prosciutto cotto
  • Sale fino q.b.
  • Olio q.b.

PATATE AL CARTOCCIO CON MOZZARELLA E PROSCIUTTO COTTO

PatateLavare e asciugare le patate, avvolgerle con dei fogli d'alluminio, sistemarle in una teglia e cuocerle a 200 per circa 40 minuti (controllare con uno stecchino di legno: sono cotte quando quest'ultimo penetrera' facilmente).

Sfornare le patate, eliminarne l'alluminio, praticarvi su ognuna con un coltello tre fessure piuttosto profonde (facendo attenzione a non arrivare con la lama alla base per lasciarle intatte).

Salare leggermente e inserire in ognuna di queste aperture una fettina di mozzarella ed una di prosciutto cotto.

Infornare nuovamente le patate per pochi minuti (giusto il tempo necessario a far sciogliere il formaggio), quindi condirle con un filo d'olio e servirle.

12/02/2008
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