Mettere la sera prima i fagioli a bagno in una terrina d'acqua fredda e lasciarli cosi' tutta la notte per farli riprendere.

Versare l'olio in una pentola e rosolarvi lo spicchio d'aglio intero insieme alle foglie di rosmarino tritate e alla pancetta; eliminare lo spicchio d'aglio e unirvi il concentrato di pomodoro con i fagioli sgocciolati, facendoli insaporire per un paio di minuti; aggiungere quindi due litri circa d'acqua fredda e proseguire la cottura, a fuoco basso, piu' o meno per un'ora e mezza.

Sgocciolare meta' dei fagioli, passarli con il mixer e versare la purea ottenuta nel tegame; unirvi le fettuccine precedentemente spezzettate grossolanamente con le mani, aggiustare di sale e terminare la cottura.