Sbucciare le patate e tagliarle con una mandolina a fettine sottilissime dello spessore di un paio di millimetri.

Mettere le patate cosi' affettate in una catinella con acqua fredda, lavarle, asciugarle con un telo e friggerle in una padella antiaderente con abbondante olio caldo.

Scolarle con un mestolo forato non appena diventano dorate e croccanti ed adagiarle su un piatto con della carta assorbente da cucina; spolverizzarle di sale e servire una volta raffreddate.