INGREDIENTI
(dosi per 4 persone):
  • 500 g. di gnocchi di patate
  • 100 g. di gorgonzola
  • Tre cucchiai di parmigiano grattugiato
  • 150 ml. di panna
  • 50 g. di burro
  • Un cucchiaino di brandy
  • Sale grosso q.b.
  • Pepe bianco q.b.

GNOCCHI CON CREMA AL GORGONZOLA

Tagliare a dadini il gorgonzola ed il burro fatto ammorbidire precedentemente a temperatura ambiente; versare il tutto in un pentolino antiaderente e, a fuoco bassissimo, scioglierne il contenuto mescolando di tanto in tanto; aggiungere una spolverata di pepe, il brandy, la panna, amalgamare bene gli ingredienti e togliere quindi dalla fiamma.

Cuocere gli gnocchi di patate in abbondante acqua salata, mescolandoli delicatamente e scolarli pochi alla volta con una schiumarola appena vengono a galla.

Sistemarli quindi a strati in una pirofila, condendo ognuno di questi strati con la crema al gorgonzola precedentemente preparata ed una bella spolverata di parmigiano grattugiato.

Coprire la pirofila con un foglio di carta da forno ed infornarla a 200 per circa cinque minuti; mescolare delicatamente gli gnocchi e servire subito.

Gnocchi con crema al gorgonzola

18/10/2007
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