Eliminare al petto di pollo le cartilagini e le parti grasse, quindi tagliarlo a tocchetti di media grandezza.

Metterli all'interno di una ciotola, aggiungervi il succo spremuto del limone, lo zenzero grattugiato, il vino bianco ed il mix di erbe aromatiche.

La mattina seguente, scolare la carne dalla marinata e passarla prima nella farina, poi nelle uova precedentemente sbattute con del sale fino, ed infine nel pangrattato.

Friggere i pezzi di pollo a fuoco moderato in abbondante olio caldo e scolarli su carta assorbente da cucina.

Frullare nel mixer lo zenzero con l'aceto, la soia e l'olio e condire con la salsina ottenuta la carne.


N.B.:
E' un secondo di carne che si accompagna bene con una insalata fresca mista.