Emulsionare in una ciotola, con una forchetta, l'olio, la salsa Worcester, il succo di limone, il brandy ed il sale.

Adagiare le bistecche su un piatto, irrorarle con la salsina ottenuta e lasciarle marinare per due ore circa.

Cuocerle quindi sulla griglia rovente quattro-cinque minuti per parte e, dopo averle bagnate con la marinata, servirle ben calde.