Versare in una ciotola lo zucchero, il vino, l'olio, il liquore all'anice, il lievito e la farina.

Amalgamare tutti gli ingredienti e lavorare l'impasto per circa un quarto d'ora: si deve ottenere un composto liscio, morbido e dalla consistenza simile a quella della pasta frolla (se occorre, si puo' aggiungere dell'altra farina).

Formare con l'impasto una palla, coprirla con della pellicola da cucina e farla riposare per circa mezz'ora in frigorifero.

Trascorso questo tempo, prendere dei pezzetti di pasta e formare dei filoncini dello spessore di un dito; unendone quindi le due estremita' creare con ognuno di essi delle piccole ciambelline.

Passare le ciambelline cosi' ottenute in un piattino contenente dello zucchero semolato e, premendo con la mano, farlo aderire bene soltanto da un lato.

Disporle leggermente distanziate su una placca precedentemente foderata con carta da forno e cuocerle in forno preriscaldato a 180° per circa 15 minuti: dovranno risultare leggermente dorate in superficie.

Una volta raffreddate (appena cotte sono troppo morbide), staccare delicatamente le ciambelline e adagiarle su un piatto di portata.





N.B.:
Le ciambelline al vino rimarranno fragranti per parecchi giorni se conservate ben chiuse in un luogo fresco e asciutto all'interno di una scatola di latta.










Le ciambelline al vino sono dei biscotti secchi rustici tipici del Lazio.