INGREDIENTI
(dosi per 2 persone):
  • Quattro calamari puliti
  • 400 g. di piselli surgelati
  • ¼ di cipolla
  • Uno spicchio d'aglio
  • 50 ml. di vino bianco
  • Un ciuffo di prezzemolo
  • Pepe q.b.
  • Sale q.b.
  • Due cucchiai d'olio

CALAMARI E PISELLI

Lavare i calamari sotto l'acqua corrente, asciugarli tamponandoli con carta assorbente da cucina e tagliarli ad anelli lasciando il ciuffo intero.

Versare l'olio in un tegame antiaderente e dorarvi prima lo spicchio d'aglio intero sbucciato e poi la cipolla tritata finemente.

Aggiungere quindi i calamari, condirli con una spolverata di pepe e farli rosolare per un minuto (i ciuffi di arricceranno); bagnarli con il vino e, quando quest'ultimo sarà evaporato, unirvi anche i piselli ancora surgelati.

Chiudere il tegame con un coperchio e proseguire la cottura a fuoco moderato per circa 25 minuti.

Prima di togliere dalla fiamma, aggiustare di sale e dare una spolverata di prezzemolo tritato.

Calamari e piselli


01/09/2017
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