Scongelare a temperatura ambiente i filetti di merluzzo.

Fondere a fuoco moderato una noce di burro in una padella antiaderente ed aggiungere gli spinaci surgelati ed il formaggio; cuocere fino a quando gli spinaci saranno completamente scongelati ed amalgamati al formaggio fuso.

Versarli quindi in una pirofila imburrata, appoggiarvi sopra i filetti di pesce insaporiti con un pizzico di sale ed una spolverata di pepe, e distribuirvi sopra la besciamella, precedentemente diluita con il latte.

Cospargere con qualche fiocchetto di burro ed infornare a 180° per circa 15 minuti; sfornare e servire caldi.