Tritare il prezzemolo piuttosto finemente.

Trasferire lo yogurt in una ciotola e aggiungervi una spolverata di paprika dolce, un po’ di pepe macinato al momento, il prezzemolo tritato, ili succo di limone ed un pizzico di sale.

Mescolare ed unire quindi per ultimo l’olio a filo. Amalgamare bene tutti gli ingredienti e servire.




N.B.:
Si consiglia di assaggiare ed eventualmente aggiustare i singoli ingredienti a seconda dei propri gusti. Se si desidera una salsa ancora più morbida, si può aggiungere un secondo cucchiaio d’olio. A piacere, si può aggiungere anche un pizzico di curcuma e dell’aglio in polvere (o, in alternativa, dell’aglio fresco tritato).

La salsa si conserva in frigorifero per qualche giorno.