Foderare lo stampo con della carta forno e tenerlo da parte.

Rompere le uova in una ciotola ed aggiungervi lo zucchero, lo yogurt greco, la vanillina, la scorza grattugiata del limone e, per ultimo, la fecola di patate.

Mescolare per amalgamare bene tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.

Trasferire la preparazione nello stampo ed infornare a 150° per circa 50 minuti.

Una volta raffreddata, sformare la torta e trasferirla su un piatto di portata.

Distribuire sulla superficie uno strato di marmellata e guarnirne il bordo con una spolverata di zucchero a velo fatto cadere a pioggia da un colino a maglie fitte.



N.B.:
La Torta allo Yogurt e marmellata si conserva coperta in frigorifero per 3-4 giorni.

E’ un dolce fresco e dolcemente agrumato che va servito freddo; essendo senza glutine è perfetto anche per i celiaci.