Versare in una ciotola lo zucchero semolato, l’amido di mais, la vanillina ed il cioccolato tagliato a pezzetti.

Mescolare per amalgamare bene gli ingredienti e tritare quindi il composto piuttosto finemente con un macina caffè fino ad ottenere la consistenza tipica dello zucchero a velo.




N.B.:
Lo zucchero non si scioglie come quello usato in pasticceria grazie all'aggiunta di un grasso, che in questo caso è rappresentato dal burro di cacao presente nel cioccolato bianco.

Lo zucchero a velo che non si assorbe si conserva in un contenitore di vetro a chiusura ermetica non oltre la data di scadenza indicata sulla confezione dell’amido di mais e del cioccolato impiegati per realizzarlo.