Versare in una ciotola l’olio, unire lo spicchio d’aglio intero sbucciato e schiacciato ed il succo del limone filtrato.

Aggiungere un pizzico di sale, una spolverata di pepe, del prezzemolo tritato ed abbondante origano.

Emulsionare tutti gli ingredienti con una forchetta od una piccola frusta e lasciare insaporire per 20 minuti circa: trascorso questo tempo, eliminare l’aglio.

Se si vuole alleggerire la salsa, allungarla unendo anche un pochino d’acqua.




N.B.:
E' una salsa ottima per condire verdure, carne e pesce cotti alla piastra o lessati.

L'olio e' l'ingrediente principale, ma mischiandolo con succo di limone ed acqua, le sue calorie si dimezzano!

La salsa può essere conservata anche per un mese dentro un contenitore di vetro ben chiuso, in un luogo buio e al fresco; al momento di usarla, si preleva la quantità necessaria (un cucchiaio a persona) e si scalda a bagnomaria in un pentolino d'acqua portata a bollore.