Preparare il brodo vegetale facendo sobbollire per mezz'ora in un litro d'acqua la carota, le coste di sedano mondate e tagliate a pezzi insieme alla cipolla ed al ciuffo di prezzemolo precedentemente legato con dello spago da cucina.

Scolare i ceci dalla loro acqua di conservazione trasferendoli all'interno di un colino e risciacquarli abbondantemente sotto il getto dell'acqua.

Versare l'olio in un tegame e rosolarvi gli spicchi d'aglio interi sbucciati; eliminare poi quest'ultimi ed unirvi i moscardini puliti, facendoli insaporire per 3-4 minuti.

Aggiungere quindi il vino, fare evaporare, e completare con il passato di pomodoro; mescolare e proseguire la cottura a fiamma moderata per circa un quarto d'ora.

Trascorso questo tempo, unire ai moscardini anche i ceci ed un po' del brodo vegetale preparato (la cui quantita' e' variabile a seconda di quanto si vuole brodosa la zuppa).

Aggiustare di sale e proseguire la cottura per ancora un quarto d'ora circa.

Distribuire la zuppa nei piatti e servirla ben calda insieme alle fette di pane casereccio precedentemente tostate sotto il grill per un paio di minuti.