Preparare il brodo sciogliendo nell'acqua bollente del preparato granulare vegetale.

Lavare la zucca, eliminarne la buccia e privarla di semi e filamenti; tagliare la polpa a cubetti e tenerla da parte; lavare le patate, sbucciarle, ridurre anche quest'ultime a cubetti ed unirli alla zucca.

Versare l'olio in una padella antiaderente ed imbiondirvi leggermente a fuoco moderato la cipolla precedentemente tritata.

Aggiungere le verdure, fare insaporire per cinque minuti ed unirvi quindi il brodo vegetale caldo, proseguendo la cottura per ancora 25 minuti.

Dare una bella spolverata di pepe, aromatizzare con lo zenzero sbucciato e grattugiato, aggiustare di sale e frullare il tutto con il mixer ad immersione fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea; aggiungere il prezzemolo tritato e tenere da parte al caldo.

Nel frattempo, srotolare la pasta sfoglia lasciandola sulla carta da forno in dotazione e spennellarla con il tuorlo d'uovo leggermente sbattuto; spolverizzarne la superficie con i semi di sesamo (o di papavero) e ritagliarla con delle formine a piacere della sagoma preferita.

Trasferire le formine ottenute su una placca precedentemente foderata con la carta da forno e cuocerle a 200° per dieci minuti: dovranno diventare gonfie e dorate.

Suddividere la crema di zucca in quattro piatti individuali, distribuirvi le formine di pasta sfoglia raffreddate e servire.