INGREDIENTI
(dosi per 500 ml. di crema):
  • 500 ml. di latte
  • 100 g. di zucchero semolato
  • 60 g. di farina
  • Un uovo intero medio
  • Un limone

CREMA PASTICCERA LIGHT

Scaldare il latte senza portarlo ad ebollizione e tenerlo da parte.

Nel frattempo, versare in una ciotola lo zucchero, l'uovo intero, la farina, la scorza grattugiata del limone (facendo attenzione a non mettere la parte bianca che renderebbe amara la preparazione) e sbattere bene con una frusta fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.

Unirvi a filo il latte scaldato e travasare quindi il tutto in un pentolino.

Cuocere a fuoco dolce la crema mescolando continuamente e lasciarla sobbollire due-tre minuti circa per farla addensare gradatamente e farle perdere il sapore della farina.

Trasferire la crema in una ciotola e coprirla con della pellicola da cucina: in questo modo si raffredderà' senza formare quell'antiestetica pellicola in superficie.



N.B.:
In sostituzione del limone la crema può essere aromatizzata anche con del liquore a piacere (ad esempio, del Marsala all'uovo).

Crema pasticcera light

15/09/2013
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